Légumes·Quiche & Tarte

Quiche à la patate douce

quiche-patate-douce-feta-et-pignons-croquantsPour réaliser cette recette, il vous faut :

  • 2 patates douces
  • 1 oignon
  • 300 g d’épinards
  • 4 oeufs
  • 1 blanc d’oeuf
  • Féta
  • Curcuma, poivre
  1. Couper les patates douces en rondelles.
  2. Dans un plat, disposer les rondelles dans le fond du plat.
  3. Enfourner à 200°
  4. Émincer l’oignon.
  5. Ajouter les épinards
  6. Assaisonner.
  7. Mettre ce mélange sur les patates.
  8. Dans un saladier, battre les oeufs, avec le lait et assaisonner.
  9. Mettre ce mélanger sur les épinards.
  10. Disposer des dés de méta sur le dessus.
  11. Enfourner pendant 200°
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Légumes·Quiche & Tarte

Tarte rapide maison

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

  • 1 pâte feuilletée
  • 300 g de lardons
  • 1 oignon
  • 1 sachet de légume surgelés
  • 2 oeufs
  • 50 g de fromage râpé
  • 20 cl de crème liquide
  • Moutarde
  • Poivre
  1. Dans une poêle, faire revenir les lardons.
  2. Émincer l’oignon et le faire revenir avec les lardons
  3. Ajouter ensuite le sachet de légumes.
  4. Laisser cuire environ 20 minutes en couvrant la sauteuse.
  5. Dans un bol, mélanger les œufs et la crème liquide.
  6. Étaler la pâte dans un plat à tarte et badigeonner le fond de moutarde.
  7. Recouvrir avec les légumes et mettre ensuite le mélange œufs/crème liquide.
  8. Recouvrir la tarte de gruyère.
  9. Mettre au four à 200°C pendant 30 minutes
  10. Servir chaud ou tiède accompagné d’une salade.
Gâteaux

Financiers aux amandes & chocolat blanc

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

  • 40 g de farine
  • 70 g de poudre d’amandes
  • 10 g d’huile de coco
  • 30 g de sirop d’agave
  • 3 blancs d’œufs
  • 200 g de chocolat blanc-amandes
  1. Faire fondre le chocolat.
  2. Mélanger les ingrédients secs dans un saladier et dans l’autre les ingrédients liquides.
  3. Puis mélanger le tout ensemble.
  4. Terminer par le chocolat fondu.
  5. Verser la préparation dans un moule à financiers.
  6. Faire cuire 20 min à 200°
Gratin·Légumes

Gratin de blettes

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

  • 800 g de blettes
  • 160 g de brousse
  • 3 oeufs
  • 40 g de gruyère
  • Muscade, poivre

 

 

  1. Rincer les blettes, séparer les côtes des feuilles. Effiler les côtes puis les couper en petits carrés.
  2. Les mettre dans une casseroles avec 25 cl d’eau.
  3. Cuire 4 minutes.
  4. Egoutter.
  5. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la brousse, la moitié du gruyère et assaisonner.
  6. Ajouter le vert de blette et mélanger.
  7. Disposer les côtes dans un plat à gratin.
  8. Recouvrir de la préparation à la brousse, remuer un peu et parsemer le reste de gruyère.
  9. Enfourner 15 minutes à 200°.
Légumes·Soupe

Soupe de courge, carottes & poireaux

Résultat de recherche d'images pour "Soupe de courge, carottes & poireaux"Pour réaliser cette recette, il vous faut :

  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 poireau
  • 600 g de courge
  • 3 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • Curcuma, poivre, persil, thym
  1. Dans une grande casserole, mettre à ébullition de l’eau avec le cube de bouillon.
  2. Pendant ce temps, éplucher et couper les légumes en petits morceaux.
  3. Eplucher également les gousses d’ail.
  4. Assaisonner
  5. Placer les légumes et l’ail dans l’eau bouillante et baissez le feu (feu moyen).
  6. Faire cuire environ 30 minutes.
  7. Mixer jusqu’à obtention d’une soupe.
Gâteaux

KINDER DELICE

Pour la génoise au chocolat

  • Oeufs – 3
  • Sucre semoule – 60g
  • Sucre vanillé ou 1càc de vanille en poudre – 1
  • Farine – 25g
  • Maïzena) – 50g
  • Cacao en poudre non sucré 30g
  • Levure chimique – 1/2càc
  • Sel – 1 pincée
  • Lait – 3càs

Pour le sirop de punchage

  • Eau – 100ml
  • Sucre – 50g
  • Extrait de vanille (ou eau de vie) – 1 càs

Pour la crème à la noix de coco

  • Mascarpone – 250g
  • Extrait de vanille – 1 càc
  • Noix de coco râpée (facultatif) – 50g

Pour le glaçage au chocolat

  • Chocolat de couverture – 180g
  • Huile neutre – 1,5 càs

Pour la déco

  • Vermicelle de chocolat blanc et noir
  • Noix de coco râpée

Préparation de la génoise au chocolat:

  1. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  2. Dans un bol, mélangez la farine avec la levure, le cacao et tamisez le mélange au-dessus des jaunes d’œufs blanchis
  3. Mélangez et ajoutez le lait
  4. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel
  5. Une fois que les blancs sont bien fermes, incorporez-les délicatement au mélange précédent à l’aide d’une maryse en prenant soin de ne pas les casser.
  6. Beurrez votre moule ou tapissez-le de papier sulfurisé
  7. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 20 min à 180°C
  8. Laissez totalement refroidir sur une grille

Préparation du sirop de punchage:

  1. Dans une petite casserole, versez l’eau et le sucre
  2. Sur feu doux, laissez le sirop se former (le sucre doit s’être entièrement dissous dans l’eau)
  3. Mélangez de temps en temps
  4. Hors du feu, ajoutez la vanille (ou l’eau de vie)
  5. Laissez refroidir

Préparation de la crème à la noix de coco :

  1. Dans un saladier, versez le mascarpone et travaillez-le avec une fourchette pour qu’il s’assouplisse un peu
  2. Ajoutez le lait concentré sucré et mélangez de façon à obtenir un mélange homogène
  3. Si vous trouvez que le mélange n’est pas assez sucré vous pouvez ajouter 1càs de sucre glace
  4. Pour des kinder délice à la noix de coco : ajoutez la noix de coco râpée et mélangez pour bien l’incorporer
  5. Réservez cette préparation au frais

Montage des kinder délice :

  1. Découpez votre génoise en petit rectangle d’environ 5x10cm pour être au plus proche des kinder délice (d’ou l’importance d’avoir un moule carré!)
  2. Normalement vous pouvez en faire 8 à 10 max (selon leur taille etc)
  3. Chaque rectangle obtenu doit faire environ 2-3 cm d’épaisseur
  4. Coupez les génoises en deux pour obtenir deux couches de génoises identiques
  5. A l’aide d’une cuillère ou d’un pinceau de cuisine, mouillez (« punchez ») chaque génoise avec le sirop.
  6. Déposez de la crème sur une des deux génoises puis posez la deuxième génoise dessus pour refermer le gâteau.
  7. Disposez vos kinder délice sur une grille
  8. Faire fondre le chocolat de couverture à feu doux avec 1,5 càs d’huile neutre
  9. Surveillez la cuisson pour que le chocolat ne brûle pas
  10. Recouvrir les gâteaux avec chocolat de couverture
  11. Vous pouvez vous aider d’une spatule pour l’étaler proprement si jamais vous n’avez pas tout recouvert
  12. Décorez les gâteaux avec de la noix de coco râpée et des vermicelles sur le dessus
  13. Placez au frais pour une trentaine de minutes le temps que le glaçage durcisse